在常見的食物中，按照脂肪酸可分為長鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸三種，中鏈脂肪酸（MCFA）是自然界中含量比較少的脂肪酸，同時在食物中以甘油三酯的形式存在，即中鏈甘油三酯（MCT）。棕櫚油、椰子油、乳類及其制品為MCT的主要來源，其中MCT在椰子油中的含量可高達(dá)14%。

（該圖片由Ayelet Stern在Pixabay上發(fā)布）

由于MCT僅由飽和脂肪酸構(gòu)成，凝固點(diǎn)低，穩(wěn)定性好，不易被氧化，而且作為一種無色無臭、與各種溶劑相容性較好的透明液體，還具有較好延展性、潤滑性的特點(diǎn)，在現(xiàn)代工業(yè)中，被廣泛應(yīng)用于食品當(dāng)中。1986年我國已將MCT作為添加劑列入我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，2012年，衛(wèi)生部批準(zhǔn)中鏈脂肪酸甘油酯食用油作為新資源食品。

MCT具有不需膽鹽消化、水解速度快、易吸收、直接經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟代謝、進(jìn)入線粒體氧化不需堿轉(zhuǎn)運(yùn)等特點(diǎn)。在臨床上常應(yīng)用于脂肪消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝異常的疾病。

MCT在臨床中的應(yīng)用

1）脂肪吸收不良

由于疾病原因?qū)е聶C(jī)體對常規(guī)膳食脂肪消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)異常，且常出現(xiàn)脂肪瀉，并繼發(fā)營養(yǎng)不良。一般來說，中鏈脂肪酸替代膳食中的長鏈脂肪酸的話，可以改善這種消化不良，使?fàn)I養(yǎng)狀況有所改進(jìn)。因此，MCTｓ曾成功應(yīng)用于脂類消化紊亂、脂類吸收不良、脂類轉(zhuǎn)運(yùn)異常的、兒童和新生兒。同時， MCT通過增加能量消耗，抑制食欲，促進(jìn)脂肪分解，從而控制體重的增加。所以MCT有利于肥胖患者控制體重。

2)高脂血癥

膳食脂肪酸種類與血脂代謝關(guān)系密切，研究己經(jīng)證實(shí)多不飽和脂肪酸，尤其是脂肪酸能夠改善血脂。MCFAs適量攝入對血脂代謝亦有影響，研究證實(shí)MCFAs可以改善高脂血癥患者的血脂水平。

3）糖尿病

研究顯示，MCT可改善組織和器官的胰島素抵抗，起到抵抗糖尿病的作用。在能量攝入相同前提下，中鏈脂肪酸中的重要結(jié)構(gòu)“辛酸”和“癸酸”都能降低糖尿病小鼠空腹血糖，此外癸酸還能改善葡萄糖耐量。

4）動脈粥樣硬化

血脂代謝紊亂是動脈粥樣硬化形成的主要因素。己有研究證實(shí)，MCFAs可以改善血脂代謝，尤其是改善膽代謝

5）神經(jīng)系統(tǒng)疾病

當(dāng)組織利用葡萄糖受到限制時，酮體成為主要的能量來源。酮體是脂肪在肝臟氧化產(chǎn)生，其中MCT具有更高的生酮作用，所以臨床上利用MCT的生酮作用，用于輔助治療葡萄糖利用受限的疾病，其中包括神經(jīng)系統(tǒng)疾病。大量的動物實(shí)驗(yàn)和臨床研宄己證實(shí)酮體對許多神經(jīng)系統(tǒng)疾病均具有控制癥狀及防止疾病發(fā)展的作用，例如癲癇、帕金森病、阿爾茨海默病等。

MCT的使用劑量和注意事項(xiàng)[1]

一般MCT每天適宜攝入量在20-30ｇ，MCFAs最好在10ｇ左右。但是在不同疾病狀態(tài)下，MCT的應(yīng)用目的不同，應(yīng)用劑量范圍變化比較大，建議食用相關(guān)產(chǎn)品前，先咨詢醫(yī)生。